1. Veicināt Slow Food filozofijas attīstību Latvijā, izglītot sabiedrību par godprātīgas, tīras kvalitatīvas un sezonālas gastronomijas pamatprincipiem; 2. Popularizēt veselīgas, tradicionālas un augstas kvalitātes produktu ražošanu, kas ražota tā, lai nekaitētu apkārtējai videi un ir veselīga patērētājiem; 3. Veicināt lauksaimnieciskās zemes izmantošanu bioloģiska, tīra un uz vietējām tradīcijām balstītu produktu radīšanai; 4. Aizsargāt bioloģisko daudzveidību un veicināt pārtikas ilgtspējības nodrošināšanu, pasargāt no izzušanas vietējos, tradicionālos, sezonas produktus un ēdienu receptes; 5. Atbalstīt vietējo bioloģisko lauksaimniecību un mazos ražotājus. 6. Veicināt Latvijas gastronomiskā mantojuma saglabāšanu.